西兰花胡萝卜饼是一道美味健康的素食主食，制作方法如下：
所需材料：
- 200克西兰花
- 200克胡萝卜
- 1个葱
- 2个鸡蛋
- 60克面粉
- 盐、胡椒粉、食用油适量
步骤：
1. 将西兰花和胡萝卜洗净，切碎成小颗粒备用。葱切末备用。
2. 将西兰花和胡萝卜放入开水中焯水，煮至稍微变软（约2-3分钟），然后捞出沥干水分，待凉备用。
3. 准备一个大碗，将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀。
4. 将西兰花、胡萝卜和葱末加入碗中，再加入面粉，搅拌均匀，使所有材料充分融合。
5. 平底锅倒入适量的食用油，烧热至七成热。
6. 将搅拌好的西兰花胡萝卜混合物倒入锅中，铺平成饼状。
7. 中小火煎煮一面至金黄色，然后翻面继续煎煮另一面。
8. 两面煎煮至金黄色后，即可捞出摆盘，配上你喜欢的酱汁或蘸料食用。
温馨提示：
- 鸡蛋可以增加饼的筋度，也可以加入适量的淀粉来增加黏性。
- 可根据个人口味调整盐和胡椒的用量。
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